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浅谈我国制粉企业技术培训的必要性和紧迫性
录人:shasha
来源:365在线体育投注
时间:2014-03-13
浏览量:21052次

浅谈我国制粉企业技术培训的必要性和紧迫性

河南工业大学小麦制粉技术培训中心王洪录

一个面粉厂能否获得好的生产效果,决定因素有两个:一是生产工艺组合是否合理,二是设备、工艺操作是否正确。在合理组合生产工艺之后,能否对设备、工艺进行正确而合理的操作和管理,对生产效果就显得尤为重要。

制粉车间的生产,是由很多清理和制粉设备共同工作的工艺过程,且绝大部分都是由计算机控制的自动化生产线。生产线上的所有设备,的确也是在计算机控制下自动启停和运转,平时也不需要时刻有人去做更多的关照。

但是,计算机只会控制设备启停,并不会调整设备的工作状态,它只有在操作人员根据原料、产量和工艺上的设计要求,给它调整好工作状态以后,它才能正常运转并起到它应起的作用。

当来料和其它情况发生变化时,计算机也不会让设备自动跟随适应,仍然还是需要操作人员对它们的工作状态进行调整,它们才能在新的情况下正常运转。

所以,处于自动化生产线上的设备,能不能很好地发挥作用,还是需要人去操作调整的。如果没有人去操作调整它,它只是在运转,并不是在工作,起码不是在正常工作。并不能完全起到它应该起到的作用。一流的设备和工艺却不能发挥一流的作用,不能创造一流的效益。

长期处于自由运转状态下,怎么还能谈得上效率有多高,对各项生产指标的影响是肯定的。

再说,生产线上设备多、工艺复杂,对操作和管理要求很高。不是简单地能使设备运转,磨出面粉就行。首先,一个能独立操作、管理生产线上所有设备和工艺的制粉工(粉厂习惯上也叫粉师),他必须要真正弄懂各种清理和制粉设备的结构和工作原理,认识它的内外,了解它的性能,这样才能驾驭它,出现了问题才知道从何处下手,找出原因,及时正确排除它,而不是“摸着石头过河”。

第二,制粉生产线不是单机生产,而是一个由多台设备协同工作的集体。要获得好的生产效果,不仅取决于各台设备本身性能发挥得好坏,更是所有设备良好配合的结果。某台设备出了故障,可能源自其它设备的操作失误;某道磨粉机剥刮率的提高,对整个制粉生产却可能只有负面影响……

因此,这又要求一个合格的粉师,就必须真正弄懂本厂生产工艺的组合,以及为何这样组合。才能清楚各台设备在工艺流程中的作用,以及生产工艺对各台设备工作状态的要求。具备了这些能力,他才能在操作中自觉使所有设备默契协调,相互促进,不前后影响。这样不仅能使所有设备都能充分发挥各自的作用,使各项生产指标达到合理状态,从而降低成本提高效益。同时,还可以使各台设备长期工作在最佳状态,降低设备故障率,延长设备使用寿命。  

总之,一条制粉生产线的操作,不是一个简单的体力劳动,而是一个在理论知识指导下,手脑共用的工作过程。一个优秀的粉师,他不仅应该能够灵活驾驭、操作、调整生产线上所有设备的工作状态,更要心里装着本厂工艺设计的生产目标和为实现该目标所采取的各项技术措施,能使全部设备良好配合、协调工作的指挥员,而不是赶着各台设备,使其各自“走路”的车把式。所以,他不仅需要实践经验的积累,更需要理论知识的指导。

另外,磨粉机是主要生产设备,需要人去操作,但并不是只要把磨粉机看好了,其它所有设备都会跟着正常工作,其它设备也照样是需要经常有人去调整、管理才能正常发挥作用的,也就是说,一个制粉生产线的操作并不是只要有磨工就行了。当然,如既能操作磨粉机又能操作其它设备和工艺,那他的技能就不只是一位磨工,而是一位技术全面的制粉工,也就是粉厂经常称呼的粉师了。

但是,磨工虽然是主要工种,但也只是磨工,并不是只要会操作磨粉机其它就无所不能。磨工也不是全能工种,即便是一位很好的磨工,要达到还能同时理性操作全部设备和工艺,不经过正规培训,仅靠自己在实践中摸索,恐怕经过多年也是很难达到的。这是因为面粉厂的生产设备众多,工艺是很复杂的。制粉理论和技术是有一定难度和深度的,并不是接触就可以看到和学到的。如果你非要把没有经过正规培训、尚未具备全面操作水平的磨工,当做全能工使用,那得到的生产成本很可能不是降低,将是得不偿失的。制粉企业的老板们不要只心疼技术培训的表面开支,却看不到由此造成的隐性损失更大。

最明显的是动耗,如加工一吨小麦少用一度电,一个日处理小麦500吨的生产线,一个月可节约一万元,已够培训三个粉师的开支。

还有出粉率,如能在保证产品质量的前提下提高0.5个百分点,也就是100斤小麦多出半斤面,一个500吨的生产线,一天可多出面粉两吨半,按每月生产20天,每月多出面粉50吨,按每吨面粉与麸皮的差价1000元计算,每月可增加企业收入5万元。

再如:产品质量的好坏和稳定状况,更是直接影响着市场、影响着企业的发展和命运。

这些空间都是有的,甚至还更大些,同时可能还不止这些方面。

 

2014-3-11

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